Sale al Basilico
Ingredienti
- Sale grosso: 300g
- Basilico fresco: 40g
Procedimento
- Lava con cura le foglie di basilico sotto acqua fredda e asciugale tamponandole delicatamente con un canovaccio pulito. Devono essere perfettamente asciutte.
- Metti il sale grosso e le foglie di basilico nel boccale del mixer. Frulla a intermittenza per pochi secondi per evitare di surriscaldare le lame, fino a ottenere un composto verde e uniforme.
- Distribuisci il composto ottenuto su una teglia rivestita con carta forno. Fai asciugare in forno preriscaldato a 100°C per circa 20 minuti. In alternativa, puoi farlo asciugare all’aria aperta in un luogo asciutto e ombreggiato per qualche ora o giorno.
- Sforna, lascia raffreddare completamente e frulla nuovamente il sale per eliminare eventuali grumi. Conserva in vasetti di vetro ben chiusi.
Conservazione
Il sale al basilico si conserva perfettamente per circa 6-12 mesi, a patto che sia stato asciugato alla perfezione. Il sale è un conservante naturale, ma l’umidità residua del basilico è il suo peggior nemico.