Panini Pulled Chicken
Ingredienti
Ingredienti per 8 panini
- Farina: 380g
- Yogurt greco: 380
- Sale: 2g
- Olio Evo: 10g
- Lievito per salati istantaneo: 6g
- 2 mezzi petti di pollo: 700g
- Verdure: 1 cipolla e 1 carota
- Passata di pomodoro: 30g
Procedimento
Pollo: Metti a cuocere il pollo in abbondante acqua bollente con carota sbucciata e cipolla taglia a metà con: paprika, alloro, aglio e pepe. Dopo 1 ora tira fuori il pollo e sfilaccialo, schiaccia cipolla e carota mischiandole insieme al pollo. Aggiungere al brodo la salsa di pomodoro e far ridurre a fiamma alta qualche minuto. In seguito reinserire il pollo e far cuocere finchè non sarà cremoso.
Panini: Mischia farina, yogurt, sale, olio e lievito insieme formando un panetto, chiudilo per non fargli prendere aria e lascialo riposare mezz’ora. Dopo mezz’ora dividilo in 8 e con mattarello e farina stendilo sottile a cerchio, metti dentro il pollo e chiudilo. Cuocilo su una padella antiaderente a fiamma medio alta finchè non sarà tutto cotto (lati compresi).
Conservazione
Conservare sia in frigo per 2 giorni, o in freezer. Scongelarli prima di ricuocerli, è possibile scaldarli in microonde.