Pane Bianco all’Olio
Ingredienti
Impasto da 680gr
- Farina: ~396 g
- Acqua: ~262 g
- Olio: ~12 g
- Sale: ~10 g
- Lievito: da calcolare con PizzaApp
Procedimento
Impastare tutti gli ingredienti
Lievitazione 1 ora a 21.5 TA
Raddoppiato é stato steso col mattarello a larghezza della teglia, arrotolato su se stesso e messo in una teglia per Plumcake con carta forno, coperto e lasciato raddoppiare.
Al raddoppio spennellato con latte sopra, e cotto a 180° per 35’
Conservazione
Grazie alla presenza dell’olio nell’impasto, rimane morbido a temperatura ambiente per tre o quattro giorni se chiuso in un sacchetto di plastica alimentare. In freezer può essere conservato già affettato per circa tre mesi, mantenendo intatta la sua fragranza.
Come rigenerarlo
Le fette congelate possono essere inserite direttamente nel tostapane per una colazione veloce. Se si desidera mantenere la consistenza soffice da sandwich, basta lasciar scongelare le fette a temperatura ambiente per pochi minuti all’interno di un contenitore chiuso.