Crepes

Top Dolci · Vegetariano

Ingredienti

Latte: 250g
Farina: 125g
Uova: 2

Procedimento

Mischiare tutti gli ingredienti setacciando la farina.

Ungere con olio una padella e scaldarla, versare un mestolo di pastella e stenderla col dorso del mestolo.

Quando sotto è d’orata, girarla dall’altro lato.

Conservazione

Si conservano in frigorifero per due o tre giorni impilate e coperte con pellicola trasparente per evitare che i bordi si secchino. In freezer durano fino a due mesi se separate singolarmente con fogli di carta forno per evitare che si incollino tra loro.

Come rigenerarle

Si scaldano velocemente in una padella antiaderente ben calda per pochi secondi per lato. Se sono congelate, possono essere passate direttamente in padella a fuoco basso; il calore restituirà immediatamente l’elasticità tipica dell’impasto senza romperle.

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